Пиво из Германии
Немецкое пиво для многих поклонников янтарного напитка является эталоном качества. Это неудивительно — Германия самая «пивная» страна в мире, традиция потребления пива здесь глубоко укоренилась в быту всех сословий. На немецкой земле сегодня работает 1400 пивоварен, в которых производятся десятки тысяч сортов пива. Янтарный напиток не только непременный атрибут всех местных праздников — ему самому посвящен фестиваль Октоберфест, являющийся одним из самых крупных и популярных фестивалей в мире. Варят немецкое пиво в Германии в соответствии с законом о чистоте пива, принятым в далеком 1516 году, что еще раз подчеркивает глубокие традиции пивоварения в этой стране.
География немецкого пива
Самый известный пивной регион как самой Германии, так и всего мира — Бавария. Тут находится более половины немецких пивоварен. В пятистах из них производство пива не превышает 10 тысяч гектолитров в год. Все дело в том, что здесь свято чтут традиции, превращая производство пива в священный ритуал, и не стремятся за объемами, уделяя основное внимание качеству и строго выдерживая рецептуру. Разнообразие пива в Баварии впечатляет даже искушенных поклонников напитка. В этой области немецкого государства производят темные и светлые лагеры, золотистый пилснер, а мартовское пиво Marzen уже много веков является легендой этого края.
Баварский простой и двойной бок считаются эталоном пива в регионе. Самыми известными производителями пива в этом стиле являются компании EKU и Paulaner. Оригинальная рецептура бока принадлежит компании Kulmbacher, в которой варят «Баварское замороженное». Пшеничное немецкое пиво пользуется сегодня огромным спросом. В компании Schneider его варят более 400 лет, и этот продукт считается эталоном качества, хотя в мире большим успехом пользуется Franziskaner, который изготавливает пивоварня Spaten.
Великолепное немецкое пиво варят и в других регионах Германии. Большую популярность завоевала продукция из Баден-Вюртемберга, Дортмунда, вестфальского Мюнстера, Франкфурта. В Кёльне делают уникальные эли верхового брожения, рецептура которых охраняется законом страны. Конкуренцию ему готовы составить дюссельдорфский альт и пилснеры из Рейнланда. Настоящей северной столицей пива является Гамбург, где расположена пивоварня Holsten, известная во всем мире.